La sélection des cépages est le fruit d'un travail rigoureux et d'attentions particulières. En effet, l'implantation des différents cépages est caractérisée par la nature des sols et les conditions climatiques. C'est la qualité et la spécificité de chaque cépage qui, associés les uns aux autres, apportent équilibre et harmonie. Nos vins rouges sont ainsi composés de cinq cépages ; à savoir :
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Le Carignan : la vivacité :Cépage idéal de coteaux. Il donne un vin de belle couleur, structuré avec un maximum d'arômes. |
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Le Grenache : la puissance :Il fournit la base des vins rouges méridionaux. Moelleux, de faible acidité, il offre richesse alcoolique et rondeur. |
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La Syrah : la robe et le fruit :Le cépage des grands crus de la Vallée du Rhône, de par ses saveurs aromatiques (framboise, cassis, violette, poivron) et son intensité colorante ... |
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Le Mourvèdre : l'éclat et la couleur :D'excellente tenue pour les vins rouges, ses qualités croissent avec l'âge. |
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Le Cinsault : la finesse :De faible coloration, aux arômes élégants et fruités, le cinsault est particulièrement adapté aux vins rosés et aux primeurs. |
Les vins blancs associent, quant à eux, fraîcheur et saveur grâce au mariage de Grenache blanc, Roussane, Marsanne, Clairette et Viognier.
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La Clairette :Très ancien cépage méridional dont les grappes fermes et juteuses permettent d'obtenir des vins fortement alcoolisés aux arômes de pomme. |
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Le Grenache Blanc :Ces raisins riches en sucre donnent des vins blancs secs et longs en bouche |
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La Marsanne :Ses petits grains au parfum de litchis permettent d'élaborer des vins blancs secs, élégants, aux arômes fins. |
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La Roussanne :Ce cépage donne des vins blancs d'une grande finesse aux arômes floraux et fruités de miel, abricot, chèvrefeuille et aubépine. |
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Le Viognier :Cépage noble d'origine rhodanienne donnant des vins très aromatiques (abricot, pêche ...), complexes, puissants, gras et de grande qualité. |